最近在网上买的熟虾,因为不入味,所艮劁飨戽以想到了做酸菜炒虾仁。在春季吃这道菜,可谓既开胃又美味!酸菜是自己在家腌制的,虾仁富含人体所需的优质蛋白,木耳也含有丰富的蛋白质、铁、钙、计茄妙蜷维生素等,所以说,春季吃酸菜炒虾仁是最合适不过的呢!
食材
虾仁200g
自制泡菜150g
泡发木耳80g
姜末适量
蒜末适量
油15g
盐2g
料酒2勺
花椒面少许
玉米淀粉少许
酱油1勺
水少许
方法/步骤
1、准备材料:因为买到的是熟虾,所以先对虾进行处理。去虾头、虾线、虾壳。再把虾对破切成两半。将姜蒜切成末。
2、从自家泡菜坛子中取出适量的泡菜,泡辣椒是必不可少的!(如果家中没有泡菜可以去市场上买袋装的泡菜)
3、腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入1g盐,姜蒜末,料酒、花椒面粑颇岔鲷、淀粉拌匀,腌制20分钟。(因为虾仁本身是熟的,不易入味,所以先放一点盐)
4、锅中放油,油热后将虾仁用筷子一个一个的夹入锅中,待虾仁打卷后加入酸菜翻炒,用舅獍焰劓筷子多翻动几遍,下入泡发的木耳,再加入1g盐(酸菜本身含盐)、酱油翻炒后加入少许水,盖上锅盖,焖1分钟,出锅即可!