爸爸妈妈在老家饲养的“粮食鹅”,肉质果然非同一般,加上自己家种的无公害青豆,【豆子烧鹅】,安排~
食材
鹅半只
青豆500g
青椒3根
红椒1根
小葱2根
食盐10g
大蒜10g
八角5g
桂皮5g
茴香5g
豆蔻2颗
青花椒3g
鸡精适量
生抽勺
方法/步骤
1、准备鹅肉
2、清洗干净后,下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒,以便于去除血腥味
3、准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒
4、焯水好的鹅肉下锅煸干水分
5、煸干水分后,加入自己家自制的“豆瓣酱”不断翻炒
6、接着,加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料
7、翻炒爆香后,加入开水或者一罐啤酒
8、因为时间原因,为了缩短时间,我选择了加入高压锅压制10分钟
9、压力卸阀后,加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后,加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可
10、由于钿逐码苑紧急情况,还未等菜出锅,就急着外出了。忙完回到家,揭开锅盖发现青豆被焖成了“黄豆”,色泽上有些小遗憾
11、成品~出锅!色泽欠佳,但口感尚算在线!