竹笋是当下的时令,要抓紧时间尝鲜哦~春天来了,可以到竹林里采竹笋,当季的竹笋特别好吃跷孳岔养。很重要的一步就是醐肛们亲要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道,而且还会含有草酸呢,影响的健康。首先将笋子皮剥掉,就像剥皮一样一层一层的剥就行了,然后再将笋头老的部分切除掉,在将剥好的笋子从中间切成两半,再将半边笋子切成小薄片,将锅中放入部分水(最好是淘米水)并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出,煮开两分钟之后再捞起,用干净的水洗一洗,然后装一盆清水,放适量的盐,泡两个小时以上。笋的做法很多,可以切块、切片、切丝,可以炒,可以煮汤。但要注意笋的根部很老,在切块或切片烧煮时,一定要煮透。
食材
竹笋4根
莴笋4根
橄榄油适量
盐适量
方法/步骤
1、莴笋去皮,笋剥壳(这里教大家一个剥笋秘诀!聪艄料姹再多的笋也不怕了:笋放平,在中间用刀划一刀,按化开的纹路剥,就会方便很多哦~)
2、准备工作,备齐所有材料,橄榄油、新鲜的竹笋和莴笋、盐。
3、莴笋、竹笋滚着切块,切好后记得清洗哦。
4、热锅,倒入适量橄榄油,油热后倒如切好的双笋。
5、煸炒。
6、加盐.
7、加水焖煮约五分钟
8、一道能道尽春季新鲜的炒双笋就可以出锅啦~