锅内倒入食用油，加热，放入花椒和生姜，炒香，加入酸菜、大蒜、青馏喻横苤椒和干辣椒，炒香，倒入鱼汤，搅拌均匀，倒入鱼肉、食盐、白胡椒和生抽，煮熟，倒入碗内，淋上热油。
食材
鲈鱼1条
酸菜100g
花椒10g
生姜10g
鸡蛋1个
大蒜3瓣
青椒1根
干辣椒15根
玉米粉20g
白醋5g
食盐5g
清酒3g
白胡椒5g
方法/步骤
1、鲈鱼清洗干净，骨肉分离，鱼肉切片。
2、鱼肉、白醋和食盐混合，搅拌均匀。
3、加入蛋清、玉米粉和清酒，搅拌均匀。
4、大蒜、青椒、干辣椒、花椒和生姜切成小段。
5、酸菜清洗干净，切碎。
6、锅内倒入食用油，加热，放入鱼骨，炒香，倒入清水，大火，煮沸。
7、另起一锅，倒入食用油，加热，放入花椒和生姜，炒香。
8、加入酸菜、大蒜、青椒和干辣椒，炒香。
9、倒入鱼汤，搅拌均匀。
10、倒入鱼肉、食盐、白胡椒和生抽，煮熟。
11、倒入碗内，淋上热油。
