今天带来的是巧克力慕斯,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
奶油奶酪450g
酸奶125g
炼乳150g
香草精2.5g
巧克力200g
吉利丁粉7g
冷水50g
奥利奥饼干80g
黄油40g
草莓2个
方法/步骤
1、80块奥利奥用擀面杖打碎
2、加入40克融化的黄油搅拌均匀
3、用一个勺子底部把奥利奥饼底压压实烤箱180度10分钟刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了
4、450克奶油奶酪放在切成小块常温下软化我软了大概半小时吧，要软化了才好打发
5、用打蛋器高速搅打奶酪5分钟这一部很重要，不要偷懒了奶油奶酪打的好最终成品口感才加泥蛲责丝滑5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀
6、然后再加入150克炼乳和香草精
7、我用了200克的巧克力榛子酱没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了
8、加入奶酪糊中
9、7克吉利丁加入50克冷水搅拌均匀后分微波炉叮1分钟
10、直到吉利丁融化大概是这种状态倒入芝士糊中搅打均匀
11、最终状态应该像非常非常顺滑一样的感觉像丝绸一样的感觉
12、先到3分之一芝士糊
13、然后放上一层草莓
14、倒入所有的芝士糊六寸的正好满
15、放冰箱冷藏4小时用吹风机轻轻吹一下四周脱模
16、成品做了一些装饰～
