红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为淘篱跬翎中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。下面就来分享这道美食的烹饪方法。（制作时长：0.5h，难度：中等，口味：脆嫩爽口）
食材
豆腐300g
胡罗卜30g
木耳30g
甜豆荚30g
香油5g
耗油5g
高汤5g
白糖20g
食用油30g
红辣椒10g
大蒜5g
精盐10g
生姜5g
淀粉15g
味精5g
蒜苗10g
方法/步骤
1、豆腐切片。
2、豆腐块用平底锅煎至双面星金黄色后捞出。
3、胡罗卜切片。
4、木耳切片。
5、蒜末切段。
6、红辣椒切段。
7、大蒜切片。
8、生姜切片。
9、起锅烧油。
10、油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。
11、爆香后倒入高汤。
12、加入蚝油。
13、加入白糖。
14、倒入煎好的豆腐块。
15、倒入木耳片。
16、倒入胡萝卜片。
17、倒入甜豆荚段。
18、倒入蒜苗段。
19、加入精盐。
20、加入鸡精一起煮3分钟。
21、倒入水淀粉勾芡。
22、淋入香油即可出锅。
23、这样一份美味的红烧豆腐做好了。
24、总结如下。
