酸菜，是一道下饭菜。可以用酸菜炒鸡蛋、酸菜下面条、酸菜鱼火锅、各种吃法。想要自己制箧咦切诏作酸菜怎么做呢？跟小编一起来！
工具/原料
青菜、锅、开水、桶或者坛子等。
方法/步骤
1、将准备腌制酸菜的青菜在清水里洗净、沥干。（这里的青菜可以是白菜、雪菜、野辣菜或者其他青菜）
2、锅中烧满一大锅开水备用。
3、将洗净沥干的青菜放入锅中。
4、用筷子或者铲子将菜按入锅中，烫蔫儿。
5、然后将烫蔫儿的青菜捞起放入备用的容器中，我们选择的是一个大桶。
6、将烫好的菜放入桶中，然后用洗净的大石头压住青菜！最后蒙上塑料袋，密封起来，大约一周就腌制好了。
