用米糊和面做杂粮馒头，蒸出来的馒头不仅香，而且很有营养。今天小编给大家分享的是真正冠魂能爝杂粮馒头的做法，但愿能给大家带来帮助。
食材
中筋面粉250g
黑米40g
红枣20g
黑芝麻20g
水100g
白砂糖30g
发酵粉5g
方法/步骤
1、黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊
2、250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑
3、用纱布盖着面团，饧面约1小时左右
4、用纱布盖着面团，饧面约1小时左右
5、卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三次
6、然后切成成约三厘米宽的小面团
7、小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右
8、水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会
