南方人的外形北方人的心，从小不爱米饭爱面食。用菠菜汁做馒头，有营养也挺好看。配方用量可以做20个馒头
食材
菠菜汁150g
高筋粉600g
温水120g
白糖60g
干酵母6g
泡打粉适量
步骤
1、取菠菜汁，菜汁和面粉的比例1:2
2、取300g面粉邹菁惨挣加入3g干酵母混合均匀，再倒入150g菠菜汁，揉成面团。菠菜汁可以稍稍加热至温热不烫手，更有益酵母发酵
3、60g白糖溶于120g温水，倒入另一份300g面粉和3g酵母混合粉类中，揉成面团
4、从两个面团中各取一部分混合，就得到绿色、淡绿、白色3个颜色，只用2种颜色也可以
5、面团放入容器盖好盖子，至温暖处发酵至原来的2倍大
6、发酵好的面团拉开可见蜂窝状
7、发面秘技1:将面团摊开，撒一点白糖和少量泡打粉
8、稍微揉均匀后盖保鲜膜醒发15分钟
9、撒少许干粉揉面，要有点耐心，将面团揉匀排气，揉至表面光滑
10、切开断面组织紧实没有蜂窝孔即可
11、没揉的面团粗糙点，揉好的面团会很光滑
12、将每个颜色的面团各分成20份
13、把两种绿色的面团包在一起，深浅顺序随意。浅绿再浅一点就更有渐变的效果
14、3层面团收口都朝一个方向，光滑的那一面要切口
15、用刀切开，一定要用锋利的重一点的刀，一次搞定，来回割的话馒头会变形。不喜欢花开太大的，刀口可以浅一些
16、发面秘技2:（16-19步）锅中烧水，将空蒸笼摆上熏热，水烧开即可关火
17、将馒头胚放进蒸笼里
18、蒸笼不用放回锅上，利用笼内的余温进行二发
19、手摸表面有点湿润、黏黏的，就可以上锅蒸了，大火烧开后15分钟关火，关火后焖3分钟才能开盖
20、非常蓬松，甜度合适，不喜甜的可以减糖
21、成品图
