胶州大白菜也称“胶菜”，是中国最早出口的蔬菜种类之一，主要生产在山东一带，在不同的地方，有不同的做法。今天向大家介绍一下青岛的普遍做法吧！
工具/原料
材料：大白菜半个，半块水豆腐，粉条（粉条最好选择是用红薯制作而成的，并且口感一定要顺滑。在这道菜中粉条起着至关重要的作用。）
调味品：食盐一勺，酱油一瓶，水一瓢
方法/步骤
1、将白菜洗净，切成丝条状（注意不能太细，太细影响口感，而且出锅时有一种蔫不拉几的剩路怪绦感觉。让人没有食欲。），豆腐切块，将准备好的粉条劈成一段一段，一条一条的形状。备用。
2、倒入少瞠饨土椿量的油，油开后，喜欢吃肉的朋友，也可以加一点肉进去，然后将白菜倒进去，一直翻炒，炒到将白菜里的水煸炒的快挥发时。加水，加入粉条，（将粉条放在最底部，让白菜盖住粉条，）再加入豆腐。
3、分别加入食盐，和酱油，大火5~10分钟即可。