今天带来的是鲫鱼节瓜营养汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲫鱼1条
姜片4片
料酒1瓶盖
胡椒粉1小勺
油盐少许
花椒20粒
香菜2根
节瓜1/4个
红萝卜丝10根
香叶3片
方法/步骤
1、准备好做菜用的配料，配菜。
2、优质鲫鱼打花刀，擦拭干净水分。鱼身均匀涂抹少许盐。
3、不粘锅，热锅炒香花椒，香叶，姜片备用。
4、不粘锅，上锅热油七成，多次晃咿蛙匆盗动不粘锅，保证热油均匀热锅。放入鲫鱼，不要翻动，继续保持热油来回，鱼身，鱼头处要重点过油。待香味溢出，再次均匀晃动不粘锅，以保证热油煎黄鱼身！同样方法煎黄好另一侧鱼身。
5、煎黄
6、另取菜锅，用家用小碗出两碗半的水，放入菜锅，倒入煎好的鲫鱼，香叶，花椒一起入锅。大火开炖10分钟。
7、大火炖约10分钟后，改为中小火炖。同时放入节瓜，再次炖约5分钟。要起锅时，放入胡萝卜丝，香菜！
8、起锅装汤碗，此时，约有两碗鱼汤为宜。乳白色，有营养，对术后恢复大有帮助的鲫鱼节瓜营养汤，大功告成！
