清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉渭骑莉蓝软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。在新年这是一个必备的菜。
食材
鱼一条
蒸鱼豉油少量
植物油少量
料酒少量
葱段姜片少量
方法/步骤
1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用
2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
3、另切好姜，葱，香菜
4、把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽
5、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，
6、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
