今天带来的是自制沙拉酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
玉米油100克
蛋黄1个
糖粉10克
白醋10克
盐少许
方法/步骤
1、材料全部准备好。用一个5克的勺子舀油，1克的勺子舀醋。强烈建议手动打蛋，这样比较均匀，成功率高。
2、首先，手动打发婢矩致扮蛋黄，越白越好，打发的蛋黄是稠稠的。我的第一盆失败了，因为用电动打蛋器，打蛋头太大，没能完全打发啊，结果越来越稀。补救的方法是，重新打发一个蛋黄。
3、用5克的勺子半勺的加，需要有耐心。前面失败的那盆，也是，半勺半勺的加进新蛋黄酱里。氇监煜紊记住，加半勺搅拌一次。重复，直到搅拌有阻力。
4、当搅拌有阻力时，油已经使用一半了，这时，可以用1克的勺子，舀半勺加入酱里，这时，酱变稀了。
5、酱稀了就加油，酱稠了就加醋，直到把所有的油和醋加完。最后根据自己口味，加盐，搅拌均匀。
