正是吃鲅鱼的季节，除了炖鲅鱼，熏鲅鱼，做成咸鱼，还能包成鲜嫩的鲅鱼饺子。
食材
鲅鱼200克
韭菜50克
面粉150克
葱花儿适量
盐1勺
糖少许
料酒1小勺
花椒粉少许
生抽少许
醋少许
植物油2勺
水适量
步骤/方法
1、面粉加适量冷水，揉成团，静置饧面。
2、选择眼睛透亮，鱼身光亮，腹部没破的鲅鱼，洗净去骨，鱼肉搅打成泥。
3、韭菜、葱花洗净切碎，倒入鱼肉中，加盐，料酒，生抽，糖，水，油，花椒粉，醋，朝一个方向搅打上劲。
4、面团揉成长条，切成剂子，擀成圆片。
5、包馅
6、一边包，一边烧开水
7、水开后下锅，中间点两三次冷水，或者一直小火煮熟至浮起即可
