倡犯盥澎茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵僚邬踯岙碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
食材
茄子300g
甜面酱200g
方法/步骤
1、首先将茄子洗净切长条
2、然后电饼铛加油
3、待油热了放入茄子
4、加入适量的面浆，拌匀
5、盖盖子铛五分钟再用勺子拌一下，再铛五分钟盛盘
