潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,遄咿湫幼制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,下面大家来看一下怎么自制手打牛肉丸。
食材
牛肉150g
蛋清1个
淀粉一勺
生抽两勺
料酒一勺
盐适量
胡椒粉适量
姜粉适量
油菜一棵
香油一勺
水适量
方法/步骤
1、牛肉切成肉泥,装碗。
2、加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒,顺一个方向搅,拌到上劲可以加少许水。
3、揉成小球放在盘子里。
4、水没有开的时候下丸子煮8分钟。
5、下油菜,再煮一分钟即可,捞出。
6、美味的牛肉丸子就做好了。