褡裢火烧，外皮酥脆，馅料多汁鲜嫩。因箍鲂遥哒外观长似旧时人们携带钱物的褡裢，而得名褡裢火烧，是老北京的象征之一。
食材
猪肉馅350克
姜1块
香葱1把
面粉300克
水160克
油适量
生抽3大勺
老抽2大勺
盐适量
香油1小勺
鸡高汤适量
花椒粉1大勺
步骤
1、准备好上述所需食材
2、将肉馅与姜末、生抽、老抽、盐、香油、高汤以及花椒粉搅匀。
3、在包火烧前再将香葱与肉馅混合。
4、面团加水揉10分钟，表面抹油醒20分钟。
5、将案板抹油，面团揉搓成长条，分3大份。
6、再将每个剂子分成4个小剂子，搓成条，抹油备用。
7、取一份小剂子条，按扁。
8、用擀面棍从中间分别向上下擀皮，要擀的非常薄，在一段放好肉馅。
9、从下至上，将肉馅包裹，将两端收口压紧。
10、利仁饼铛接通电源，开启开关，默认进入预热状态。
11、将包好的火烧紧密的排放在饼铛内，盖好盖子，选择菜单“锅贴”功能。
12、程序默认工作5分钟，提示音响，饼铛自动操作结束，锅贴做好。
