桔梗撷渤猫辣水是桔梗科植物桔梗的根泡的水，它的味道苦。桔梗是桔梗科植物桔梗鹚兢尖睁的干燥根。桔梗药性平，味道苦，桔梗的化学成分包括三萜皂苷，黄酮，甾体，挥发油，脂肪酸，聚炔，氨基酸等。其中，三萜皂苷是桔梗主要发挥作用的成分。干燥的桔梗中，桔梗皂苷D的含量不得低于百分之零点一。
桔梗的简介
桔梗多年生草本植物，生长在山坡，草地，岩石缝里，能长40-100公分高，根部粗壮，7-8月份开花，花有白色，紫色两种颜色，味道没有太大的区别，10月份成熟，果实四角形，用手摆根部流去乳白色黏液。现在有不少是人工栽培的，最好用野生的，效果更好。
桔梗水的制作方法
拣净杂质，除去芦头，洗净捞出，润透后切片，晒干。凡使桔梗，去头上尖硬二三分巳来，并两畔附枝子，细锉，用百合水浸一伏时。漉出，缓火熬令干用。每修事四两，用生百合五分，捣作膏投于水中浸。
比如《本草纲目》中有，桔梗，今但刮去浮皮。米泔水浸一夜，切片微炒用。桔梗-花果茶适宜搭配是黄芪，金银花，杭菊花，板蓝根，麦门冬，甘草。冲泡方式将二茶匙的干燥桔梗加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。调味是可添加蜂蜜增加口感。