38度以裼沙钔炯上的高温已经持续快2周了，每天顶着烈日上下班也是辛苦呵，在这样的天气里，冬瓜排骨汤是首选，既不油腻，又可以补充微量元素。喝汤还加强体内循环，清热去湿。
食材
排骨2斤
冬瓜半片
豆腐1块
方法/步骤
1、排骨最好选用筒子骨，夏天身体流失的汗多，也正好补补钙。让店家帮忙切成2指宽的碎骨，回家后先用清水浸一下排骨，冲洗干净。
2、将排骨放入汤锅，加入水，水要漫过排骨，然后加入几片生姜，倒入1-2匙的料酒，这一步主要是去腥去味，用过的水后面就不需要了。
3、大火煮沸以后，将锅内的排骨捞起，用清水再次冲洗，放到一边的盘子中备用，将汤锅内的水倒掉，汤锅清洗干净后，再加排骨加入。
4、加入清水，一般半锅即可，最好漫过排骨，再加入几片生姜，这个过程就不需要再加料酒了，开成大火后开锅煮，可少量加入些食盐。
5、视锅内的水量，一般10-15分钟汤就会煮沸，这时把煤气社开成小火，即没有外圈的譬挝钣苈火，只有内圈火。这时候杂质都会浮出汤面，可用汤匙去除。
6、这时候就可以加盖熬汤踮碚牢邗了，注意火头和水量，不用太留心。这个时间可以作一些其它的准备工作，冬瓜洗净后，切成半指宽的薄片，半爿冬瓜即可。
7、冬瓜当然是越薄越容易入味，厚了就要早些放进汤锅，豆腐的没有太多的要求，常用的袋装豆腐和日本豆腐都可以，只要不是太容易碎即可。
8、汤熬到半小时以后，加入冬瓜和豆腐，继续加盖炖汤，这个阶段盖子不用全盖死，留一些空隙。再炖15分钟时间。
9、起锅前5分钟加入盐，搅拌均匀。最后再加入味精或鸡精等调味品后，整锅汤就OK了，多出的排骨汤可以用来平时下面之类，味道也不错
