早就想做慕斯蛋糕了,不仅因为这款蛋糕口感细腻,而且适左佯抵盗合炎热的夏天。以前没有鱼胶粉,但是发现用QQ糖就完全可以代替,叨斧杼镲随处都可以买到。昨天天气超热,太阳那叫一个晒,我妈走着陪我去买QQ糖和蓝莓,所以一定要报答一下O(∩_∩)O哈哈~
食材
淡奶油210克
低筋面粉50克
鸡蛋2个
QQ糖80克
蓝莓30克
白砂糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70克
清水15毫升
开水60毫升
步骤/方法
1、蛋清蛋黄分离,30g白砂糖分三次放入蛋清中,打发至干性发泡
2、蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水,搅拌均匀
3、取三分之一的蛋白,翻拌均匀
4、蛋黄糊倒入剩余蛋清中,翻拌均匀
5、放入8寸活底模具中,磕震掉大气泡
6、预热烤箱,上下火160度35分钟
7、放凉蛋糕后脱模,分成两片
8、将其用剪子稍微剪小一圈儿
9、80gQQ糖放入碗中
10、加入30g的开水
11、高火叮一分钟
12、搅拌均匀,放凉
13、称取好淡奶油
14、放入10g白砂糖,高速打发奶油
15、打发至6~7分发,有纹路产生,但还可以流动
16、将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中,每次搅拌均匀后再倒入另一部分
17、搅拌均匀即可
18、将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部
19、倒入二分之一的淡奶油液
20、摆放几圈儿蓝莓
21、放入另一片蛋糕片
22、剩余的淡奶油倒入,并抹平表面
23、放入冰箱中冷藏4小时左右
24、另取70gQQ糖,加入30g开水,放入微波炉高火叮一分钟,融化后搅匀放凉
25、将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面
26、放入冰箱冷藏2小时左右,镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下,就可以轻松脱模
27、摆放几个小蓝莓,小糖珠,就可以开吃啦