、西葫芦原来生吃也非常美味，这道菜鋈守踬痊是曾经在望湘园餐厅第一次点，酸、辣、甜口感非常丰富，就深深地喜爱上了这道凉拌菜！ 西葫芦可以用刨刀，轻轻地刨丝，请注意安全啊，自从受伤过几次，看到这类工具尤祈硗樘缎其的要小心。刨好丝的西葫芦和切丝的紫甘蓝一起泡一会儿冰水，脆爽感瞬间加大马力。再摆上一点油、生抽、醋汁，建议加入几点麻油和花椒油，味道瞬间又被提升几个台阶。如果能吃辣的小伙伴，热油浇上辣椒。最后，点缀几颗葡萄干或者蔓越莓干，各种味道，一盘凉菜，让您开胃一下（夏）！该文章来自豆果美食达人作者谱食物语
食材
黄色西葫芦1/2根
绿色西葫芦1/2根
紫甘蓝1～2片
干辣椒3个
泡椒2个
食用油适量
盐适量
醋20克
生抽10克
黑胡椒适量
麻油10克
花椒油5克
白糖5克
葡萄干适量
步骤
1、备料。
2、盐、糖、黑胡椒、生抽、醋、花椒油、麻油，搅拌均匀。
3、西葫芦刨丝，紫甘蓝切细丝，放入冰水浸泡5分钟。
4、用蔬菜机甩干水份。
5、干辣椒、泡椒切段，食用油烧热后，倒入。
6、将酱料和辣椒油混合搅拌。
7、摆盘，撒上葡萄干，食用。
