毛豆米是一种高营养价值并秤郓鹜媲且很少有农药残留的食材，所以深得大家的青睐。毛豆炸酱更是一道颇有名气的菜肴，但是有些人会遇到毛豆烧不烂的情况，那么应该怎么做这道菜才能让吃的人胃口大开，食指大动呢？
食材
毛豆米200克
香干2块
五花肉60克
方法/步骤
1、首先将三种食材洗干净后，毛豆米沥水、五花肉肥瘦分开并切片、香干切块如成人小拇指指甲盖大小。
2、然后，打开灶火添加香油，先把肥肉放入煎炸1分钟左右再倒入瘦肉翻炒几下不粘锅后倒入少量酱油上色。
3、在瘦肉3-4分熟的时候即可将豆米倒入，翻炒几分钟后添加食醋和蚝油少量。
4、接着将切好的豆干倒入，一并翻炒且添加食盐1/3小勺。
5、锅内的汤汁烧的快干了，尝下毛豆米有没有烧烂；如果没有烧烂就添加半杯凉水。
6、最后，添加少量鸡精提鲜并且再次烧干汤汁即可盛出。
