粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传蕙蝤叼翕统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作诹鬃蛭镲面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。我这次用的粉浆是自己制作的，发酵的时间不是太长，那股酸腐味道不是太浓
食材
绿豆适量
面条适量
黄豆适量
芹菜适量
鸡精适量
盐适量
辣椒油适量
方法/步骤
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
2、打成豆浆
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
5、.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫水貔藻疽，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。