说起来笋干,相信到过黄山游玩的观众老爷们,漕市熏钏山下的大小饭店的菜肴都有木耳、香菇、笋干之类的山货,特别是笋干烧地是又软又香。我们猪肉用的是自家养殖基地的,无激素的农家土猪!后腿肉!
食材
五花肉500克
干笋35克
香葱2棵
生姜1小块
方法/步骤
1、笋干提前泡发一至两天,并切成笋片
2、把准备好的五花肉切成块,大小均匀一致
3、准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好
4、五花肉冷水下锅,焯水后捞出,冲洗干净,沥干水分
5、锅中倒入油,开始翻炒肉,直至两面微微焦黄,加入料酒
6、锅中加入切好的笋干,开始翻炒
7、倒入开水,大火烧开后,转至小火慢炖;半小时后,笋干入味后,即可起锅