今天带来的是香菇肉粽子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉2斤
糯米5斤
碱少量
盐少许
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
十三香10克（个人口味酌情增减）
蚝油1勺
粽叶2斤
绳子10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、【食材准备】：糯米5斤、绿豆半碗、红豆半碗、花生米半斤、香菇8朵、五花肉两斤。蚝油三勺、盐适量【工艺】泡制、煸炒、包制、烹煮【制作时间】1个小时把提前浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生米、萝卜干、三勺盐混合均匀。（提前浸泡两个小时）。鲜肉粽在一个鲜字。好吃的秘诀就是五花肉要用蚝油腌制提鲜。粽叶要浸泡烫煮消毒及增加韧性。
2、五花肉切成指头大小。加两勺蚝油腌制
3、香菇泡软切块用油爆香备用
4、粽子叶洗干净用开水煮5分钟
5、尖角粽技术重点在这里/取两张叶子在硬的叶头三分之二处向叶尖处卷，一定要三分之二！这样卷起来尖角长，包的料多、而且容易包。
6、卷起来在转一圈。不会的可以拿张纸试试。卷成甜筒造型
7、舀一勺糯米用筷子填满粽尖
8、放入一块五花肉和香菇
9、再盖上糯米
10、左手边的粽叶往中间按
11、再把右手边的粽叶压到左边粽叶上
12、再把上面的粽叶盖下来用绳子绑紧就好啦
13、包好粽子，放入电高压锅。加入盖过粽子的水按豆蹄筋键，煮20来分钟出锅。或上蒸锅蒸30分钟就可以出锅啦
14、成品
