黑松露，在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美薅黾稣形食并列，号称美食“三大天王”。由于其生长条件苛刻，每年全世界产匪犬挚驰量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。 最早有关黑松露的记载来自公元前350年。当时古希腊哲学家Theophrastus声称它是奥林匹亚山上的朱庇特神用雷电击打土壤创造的。古罗马学者Pliny认为它无根、无茎、无叶却能生长发育，是自然界的一个谜。直到公元十九世纪，科学家才确定黑松露是一种生长于地下的稀有真菌。黑松露生长在深山老林里中的松、橡等树下的原生土壤中，与树木根部共生形成菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。松露的价格十分昂贵，在欧洲被比喻为可以吃的黑钻石。黑松露与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，是欧洲三大名食之首，价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。类2000多年食用松露的历史创造了多种松露的食用方法，在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。 鲜松露季节很短,一年大约只有三个月左右。目前国内部分松露生产商采用冻干技术生产松露干片，食用松露干片方法可以归纳为以下几种：
食材
黑松露少许
牛奶适量
野蘑菇少许
黄油少许
面粉适量
白胡椒粉适量
方法/步骤
1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶水貔藻疽，打成糊状。锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香
2、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。同时加入开水烫过的野蘑菇丁。
3、小火大概熬半个小时出锅即可。
