、湖北潜江油焖大虾风靡全国，同样也是一道来自潜江擢爻充种的美食—财鱼面，现在也成为武汉街头一道亮丽的风景。湖北人的餐浒釉拒嘴桌上，大多是围着水产品转，湖北千湖之省，鱼米之乡，水产品丰富。财鱼（武汉俗称），也名黑鱼，不仅味道鲜美，而且财鱼汤还能治疗各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，非常合适养生。 火爆武汉的财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤，这滋味只有吃的人才能体会到。不仅营养丰富，而且有荤有素，有汤有面，真的让人吃的很满足。 其实这道小吃在家里自己也能做，菜市场买条活鱼，还可以让老板帮助宰杀，省去自动动手的烦劳。回来后只需片成薄片，用盐、蛋清等腌制入味。而剩下的鱼骨和鱼头用油煎，加入少许姜片、花椒的等大料帮助去腥；再冲入开水炖煮出奶白的汤来，最后过滤掉里面的杂质，这鲜美的财鱼汤就做好了。在做财鱼汤时，另一边炉灶也不要闲着，边煮面，面只需煮到八成熟，捞出放入碗中。最后在滚烫的财鱼汤中将鱼片和配菜烫熟，一起倒入面条中，鱼汤浸熟面条且入味的同时保持面条的筋斗。 吃着自己做的财鱼面，好爽呀。。。
食材
黑鱼1条
面条200克
红萝卜半根
香菜1根
鸡蛋1个
花椒小勺
姜片3片
干辣椒1个
料酒1勺
胡椒粉1小勺
油盐适量
步骤/方法
1、准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；
2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；
3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清，抓拌均匀腌制一下；
4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；
5、两面都煎好先烹入点料酒，
6、再倒入适量的开水；
7、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；
8、将财鱼汤过滤到杂质；
9、再加入盐和胡椒粉调味；
10、同时起另外一个锅，烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；
11、当面煮到八成熟时捞出放入碗中；
12、煮沸的鱼汤中下入鱼片；
13、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；
14、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成了；
