红薯是一种非常保健的食品,具有粗纤维和多种维生素,有很强的抗喀囫算扑癌作用,而且红薯可以自制成红薯干,长期保存,又是磨牙小零食,三蒸三晒倒蒸红薯是一种古老的工艺,如何制作呢?请看一下具体步骤,
工具/原料
红薯
方法/步骤
1、用于制作的红薯干的红薯最好选择是经过窖藏的,因为这个时候的红薯含糖量较高,淀粉已经转化为糖了,吃起来较甜,把红薯洗净,
2、放入锅中开大火蒸,大约七8分钟,
3、不要蒸的太烂,只要红薯外面的皮可以推开,即可关火,,
4、把红薯放凉去皮,,一定要全部放凉,然后再用刀切成小块,这样不容易碎,大小由自己定,喜欢吃条状的可以切成条状,如果红薯不大可以对开,
5、把切好的红薯依次排开,放在太阳底下晒,
6、大太阳晒一天以后,把红薯再次放到锅内去蒸,我们可以发现红薯的颜色变深变红了,水开后,蒸5分钟即可
7、蒸过的红薯放凉,然后用筛子,依次排开开继续放在太阳底下暴晒,这样一共晒三次蒸三次,字斤谯噌最后晒到红薯的水分口感软糯为止,就可以用罐子或者密封袋收藏了,如果红薯含糖量高,表面会起一层白霜,那是糖霜,非常甜。