红烧肉这样做好吃到逆天,皮劲肉糯,软糯粲茸锿枋不腻,入口即化,超级香。每次我做的红绕肉都非常受家人喜欢,软糯一点不腻,入口即化,超级好吃解馋。
食材
五花肉400g
姜片7片
葱3-5段
蒜3瓣
八角2个
桂皮适量
花椒一小把
小茴香适量
香叶适量
冰糖适量
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
方法/步骤
1、五花肉切方块
2、准备好香料、冰糖
3、葱姜蒜
4、五花肉焯水捞出沥干水分
5、炒锅不放油,把五花肉煸炒出油
6、五花肉炒至焦黄色,盛出五花肉
7、锅底留油,放入冰糖
8、中小火慢慢炒出焦糖色
9、再放入五花肉翻炒,沾上糖色
10、放入葱姜蒜
11、1勺老抽,2勺生抽,2勺料酒,继续煸炒几下
12、加入适量水、八角香叶花椒桂皮等香料,大火煮沸
13、转入电压力锅,焖35分钟
14、最后从压力锅里把红烧肉转入炒锅
15、加半勺盐,大火收汁汤汁浓郁即可
16、皮劲肉糯,糯而不腻