酸萝卜老鸭汤，它可是川渝地区的特色菜，主要食材是鸭肉和酸萝卜，成品鲜美可口，汤色澄亮，酸香的口感，非常的提胃口。众所周期，鸭肉就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有蓄肉高。佐以酸萝卜来煲汤，不仅增加营养物质的摄入，还能起到滋补的作用，有效的预防燥热上火，达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。
食材
老鸭1500g
酸萝卜1个
酸萝卜汤料1包
精盐3g
料酒30ml
生姜5g
花椒2g
方法/步骤
1、新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5、酸萝卜及汤料包准备。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8、加入足量的热水，需没过食材。
9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11、搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。
12、完成。
