香酥鸭，肉质鲜美，色协谗色干泽金红，口感皮脆肉酥。今天这道香酥鸭用了最传统的烹饪方式烹饪，先腌后蒸，最后炸制，酥而不油。喜欢的朋友可以试一试。
食材
白条鸭500克
葱段10克
花椒粒30克
姜片30克
食盐50克
五香粉10克
料酒10克
醋10克
方法/步骤
1、白条鸭半只
2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
5、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）
6、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份
