肠粉是广东街头人气超旺的早餐
食材
粘米粉80克
，澄面50克
米淀粉20克
水300克
鸡蛋90克
猪肉馅少许60克
胡椒粉2克
食用油30克
方法/步骤
1、香葱洗净，葱白切段葱绿切碎。
2、肉馅加少许盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。鸡蛋打散备用。
3、加少许水搅拌均匀。再加入所有的水搅匀成米浆。
4、盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液放少许肉馅，撒香葱碎大火将水烧开，将盘子放入妨澈记豳蒸锅中盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。
5、开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色就是熟了用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来了。
6、葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油水貔藻疽，生抽，盐，糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。
