今天带来的是湖南家常菜辣椒炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
后腿肉10克（个人口味酌情增减）
大蒜半个
大蒜叶二颗
豆豉10克
青红椒10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、后腿肉一块，把肥瘦分开切片
2、瘦肉放点生抽蚝油上色腌制
3、美人椒，螺丝椒切碎备用
4、大蒜切好大蒜叶切成小段备用
5、锅烧冒烟放油(这样是让铁锅炒菜不粘锅)再把肥肉下锅炒香，炒出油分，放入大蒜和翊检檠尸豆豉，炒香后放一坨剁椒，炒出酸香味
6、香味出来后放入碎辣椒翻炒，炒出辣椒的鲜味
7、再放入瘦肉，滑散，大火爆炒后放大蒜叶子，放生抽，马上翻几下就出锅。
