酱油是我们生活中常用的调味品，那么如何区分酱油的好坏呢，下面教大家具体操作方法，供大家参考
工具/原料
酱油
方法/步骤
1、第一个方法：摇晃，酱油在摇晃之后都会起泡，在起泡后会产生挂壁现象，相对来说，产生的气泡越多水貔藻疽，挂壁越久的酱油相对就越好
2、第二个方法：使用酒精辨别，取半杯酒精置于碗中，然后滴入少量酱油，如果碗中产生棉絮状的沉淀物水貔藻疽，这是因为酱油中的蛋白质与酒精产生了化学反应导致的，说明是酿造的酱油，味道相对也会更好
3、第三种方法：观察配料表，在酱油中氨基酸态氮的含量越高，质量就越好，一般在每百毫升0.8以上，质量就比较好了
