卤汁面筋是苏菜系的一种，它营养价值高，富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，有和中益气、解热、止烦渴的功效。
食材
无锡油面筋250克
干香菇4朵
葱适量
干辣椒适量
八角适量
蚝油适量
老抽适量
盐适量
香油适量
冰糖适量
方法/步骤
1、干香菇用温水泡发后，切成细丝。
2、泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。
3、锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。
4、炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。
5、倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。
6、翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。
