西双版纳的热带丛林里生长着一种叫大红菌的野生食用菌。每年的5—呖分甾胗8月份，当雨季来临，这种稀有的菌种就会陆续生长出恝依在绌来。大红菌的食用和药用价值我就不说了。网上都有介绍。我今天想向大家介绍的是大红菌的识别方法。因为丛林生长着许多类似大红菌的菌类，这些菌类不但不能食用，而且食用后还会引起腹泻、头晕、呕吐甚至死亡。无论你是亲自到山上采摘还是到菜市场里购买，都有必要知道大红菌的辨别方法。
工具/原料
眼睛、鼻子、手
方法/步骤
1、首先我们可以用眼睛观察：大红菌整体为深红色。菌柄整体为白色，有阳光照到的部分则会变成淡淡的粉红色。用肉眼看菌盖中央颜色较深，大红菌的菌盖未完全展开时颜色较深，待完全开放后颜色会变淡。和其他生长在一起的红色杂菌相比个头较大，生长较分散。
2、用鼻子闻：大红菌本身就具有一股特殊的芳香。你拿起来闻的时候能清晰的嗅到。假的大红菌则无芳香味或无味，甚至有刺鼻的味道。当然如果你鼻子不好使或不熟悉它的香味的话可以忽略此条。
3、用手触摸：新鲜的大红菌，用手触摸菌盖或在清洗时会感觉到十分粘滑。粘液多时可以拉丝。粘液主要集中在菌盖中间部分。大红菌拿在手里比其他杂菌更沉些，握住菌柄，稍稍用力捏一下。能够感觉到菌柄中间是中空的，松软而有弹性。
4、掰开大红菌的根部和菌盖观察，可以看到大红菌的菌柄中间呈海绵状细孔，巢胫迷芤颜色呈浅灰色。这点是其他类似的红菌不具有的特征，也是西双版纳当地居民辨别的最简单方法。掰开大红菌的菌盖，可以看到大红菌的醋涉堵肖菌盖下方皱褶厚实，菌盖中间的部分也可以看到明显的浅灰色。
5、其他的辨别方法：生长环境，大红菌一般只生长在往年生长的地方，认准生长地不会错。观察菌子上是否有小动物活动的影子，有小动物活动，证明菌子没毒。请教有经验的人。当地人或有采摘经验的人，有独到的辨别方法。
