面麻，由麻笋切片而成，麻笋是竹笋的一种水貔藻疽，个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富，堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。麻笋其富含蛋白泥撼费瘠质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻笋是优质的笋制品原材料大量用于“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋外市场深受消费者的喜爱．尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。
食材
咸肉200g
竹笋100g
大肠100g
红椒一根
杭椒两根
水少量
蒜末少量
姜末少量
方法/步骤
1、将咸肉提前半个小时泡在水中
2、洗好的竹笋切片，放入篮中沥水
3、将大肠洗干净后切很小的片段
4、先将咸肉和大肠放入电饭锅中蒸熟，接着将他们盛入碗中。
5、将竹笋放入锅中炒5分钟的样子再放入咸肉和大肠，接着放入辣椒，杭椒，姜末，蒜末等调味品。
6、再用水焖5分钟即可。