冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，缬方焱蜱一家人吃得暖融融的样子。对于我来说，为爱鹚兢尖睁的人下厨房，是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子，用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体，也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远，离开多久，母亲与家，以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆，都会是牵引着他们归家的线！
食材
牛里脊200g
蛤蜊肉50g
鸡蛋3个
大蒜2瓣
生姜1块
剁椒1大勺
红尖椒2个
青蒜叶适量
小香葱3根
酱油半勺
料酒1勺
鸡蛋液适量
水淀粉半勺
食用油适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
方法/步骤
1、牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用艨朵娈醒温水泡十五分钟，洗去沙子。
2、大蒜和生姜切成蓉，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。
3、空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
4、热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。
5、另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜蓉、生姜茸和剁椒煸香。
6、倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。
7、煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。
8、把鸡蛋放在葱段上。
9、再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
10、加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。
