辣子蟹味道鲜美,就连在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过,十分下饭,好吃,一起看看怎么制作吧!
食材
螃蟹500g
油适量
盐适量
葱10g
姜10g
蒜10g
辣椒30g
生抽适量
老抽适量
耗油适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、首先,把螃蟹清洗赶紧,用牙刷刷洗(用流动的水冲洗!)。
2、然后,每只螃蟹分别剁成4块。
3、放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
4、分别把葱、姜、蒜都剁细,放入碗中备用。
5、然后开始调制料汁,一大勺生抽、一大勺蚝油,一小勺陈醋搅拌均匀。
6、然后把腌制好的螃蟹块撒上淀粉。
7、炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色。
8、蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油。
9、放入葱姜蒜,剁椒,小火炒香。
10、倒入蟹块,转中火快速翻炒。
11、加入调好的料汁,翻炒入味。
12、出锅前撒适量青葱,美味的辣子蟹就做好了!