鳌花鱼就是“鳜鱼”。这条鳌丐蘑哿要花鱼是一条野生的，和超市卖的鳜鱼相比花纹类似，但是体型明显的不同。野生的体锸责氧铼型细长，并且鱼嘴尖尖的。因为这条野生的鳌花鱼非常新鲜，所以宰杀之后，冷藏2小时就直接清炖，味道鲜鲜鲜。
食材
鳖花鱼1条
油1汤匙
盐6克
生抽1汤匙
黄酒1汤匙
陈醋1汤匙
葱姜蒜适量
步骤/方法
1、把鳌花鱼收拾干净
2、放入冰箱冷藏2小时
3、热油，放入葱姜蒜炒香
4、放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒
5、烹入陈醋
6、加适量生抽
7、加水烧开，撇净浮沫
8、加盐调味，炖制5分钟
9、翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火
10、出锅装盘，即可上桌品味
