夏天外面带馅的食品买着总有那么一点不放心,自己做着虽然麻烦一点,但口味、营养绝对是顶呱呱。
食材
猪肉750克
面粉750克
大葱1000克
酱油100克
花生油150克
甜面酱50克
生姜2-3片
方法/步骤
1、先和好面,放在一边醒着。然后剥、洗大葱,将猪前腿肉去皮、剔膜备用。
2、肉切成小丁,葱、姜切成细末。
3、将葱和肉剁在一起,一般剁15分钟左右,并把剁不烂的筋、膜挑出去。
4、剁好馅,面也醒好,做成鸡蛋大小的剂子。因为做合子,要做成对的剂子,分别幹成上、下皮。
5、肉馅中先倒入沸油,再拌入甜面酱、酱油、食盐。将肉馅均匀的铺在面皮上,然后和上盖,捏严即可。
6、电饼铛倒入油水貔藻疽,又热放进肉饼,定时肉饼。电饼铛是两面受热,可不翻饼,但我觉得翻一下饼受热更均匀,色泽也比较漂亮。
7、定时灯灭,肉饼就熟了,配以小米饭,可做美味营养的早餐或午餐。