秘制脆皮鸭的做法
食材
鸭腿3只
茴香子10g
蜂蜜15g
白糖半勺
蚝油1勺
干欧芹碎8g
老抽2勺
五香粉1勺
生姜1块
生抽2勺
白醋15g
盐2勺
方法/步骤
1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
2、生姜洗净切片
3、用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺慧艘挛鲚五香粉，1勺料酒，半勺白譬儆掼垣糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，***五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
4、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好
5、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上
6、烤箱预热，200度先烤制50分钟
7、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水
8、50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸
9、再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁
10、放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤（9）刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟
11、烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢
12、冷却后剁成块食用
