爆浆巧克力熔岩婢矩致扮蛋糕是一款巧克力味道浓郁的一道甜品，主要原料是黑巧克力和低筋面粉。其做法也并不复杂，可作为餐间点心食用。巧克力熔岩小蛋糕是我的小伙伴们不停的翻牌子的一款哦，热热酥脆的枢芰垸搋外壳一口咬下去，里面是巧克力的香醇感受，酥脆和软滑结合，赞赞赞！这款蛋糕还有一个外号哦，叫心太软，哈哈！该文章来自豆果美食达人作者Fzh1995y
食材
巧克力酱部分：适量
黑巧克力50g
淡奶油65g
黄油15g
蛋糕部分：适量
黄油100g
细砂糖20g➕40g
鸡蛋2个
低筋粉100g
巧克力酱40g
可可粉10g
塔塔粉1ml小勺
迷你蛋糕模适量
步骤
1、巧克力酱的制作，50g黑巧克力、65g淡奶油
2、和15g黄油倒入巧克力融化器中隔热水融化并混合均匀，放一边冷却待用
3、蛋糕部分的制作，2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
4、100g软化的黄油倒入打蛋盆中
5、再倒入20g细砂糖打至融合
6、再依次倒入2个蛋黄打至融合
7、再倒入40g巧克力酱搅拌搅匀
8、最后筛入100g低筋粉
9、和10g可可粉搅拌融合成为面糊待用
10、2个蛋清倒入干净的打蛋盆中，接着倒入40g细砂糖
11、和1ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中
12、至干性发泡（打蛋头提起成为一个倒三角），再分2次加入到面糊中
13、翻动搅拌融合，成为蛋糕糊
14、将面糊刮入裱花袋中，在模具的旁边和底部挤上蛋糕糊形成一个凹状
15、再将巧克力酱刮入裱花袋中挤在凹状中
16、最上面也挤上一层蛋糕糊盖住
17、烤箱开上下火180度预热10分钟，放入蛋糕烘烤10分钟（时间不宜过长，浆会爆出的）
