吃货美食-三丝鱼肚羹！
食材
炸鱼肚150g
上汤1000g
肉丝30g
香菇丝15g
韭黄25g
鸡蛋一只
姜丝适量
方法/步骤
1、将机油加热到150至155度。用小火加热鱼肚或让它浸泡。中间加一点水让它爆炸（小心）。把油泡6分钟左右
2、浸油后
3、准备好的配料
4、把炸鱼肚泡在冷水里
5、在鱼肚中再加入少许水，加入一匙食用粉，拌匀，洗净油腻，沥干，用醋和水拌匀，洗净，烧开水飞备用
6、拌入油、姜、葱、米酒、骨汤或水、盐，放入鱼肚，用文火慢炖调味，倒出沥干，切成小块
7、姜丝炒热，放入鱼肚、香菇、竹笋，再放入肉丝、黄韭菜，倒入准备好的生料水煲汤，再倒入碎鸡蛋做成鸡蛋花
