今天带来的是广式腊肠花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉1000克
广式腊肠3根
盐2克
白糖40克
酵母粉5克
温水1勺
牛奶250毫升
方法/步骤
1、两斤的面粉,加盐,糖,酵母(温水化开),牛奶,用筷条搅成絮状,用手和成光滑擢爻充种的面团,盖上保鲜膜或者盖子发酵至蜂窝状(因为发面是忘记拍照了,所以用了做披萨的面团照片)
2、1.葛激握颟发面的空余时间,把广式腊肠切成小粒。2.面发好后,取出排气5分钟3.把面团分成两份4.将其中一份搓成长条,并擀成0.5cm厚的面皮,撒上腊肠丁(如图所示)
3、把腊肠丁铺均匀后,用擀面杖擀一擀,防止腊肠丁掉落
4、将面皮如图折一次
5、再折一次(如图)
6、将折好的面皮用切面刀切成大小均匀的等份
7、两块两块叠在一起
8、取一根筷子,放在面皮的中间
9、压下去
10、取出筷子,将压好的面皮稍微拉长些,把筷子放在面皮的下方
11、再将面皮两头对折,扭两圈
12、1.扭成型后将筷子往下压。漂亮的花卷就成型啦!2.花卷底抹点油,上笼屉发酵30分钟
13、开火蒸30分钟(先大火10分钟,再小火),关火后再闷5分钟,出锅。钽惰湿越宣软好吃的广式腊肠花卷就做好啦!咸甜味道,非常香,一口气吃3个不嫌多