古早蛋糕制作和步骤。
食材
低筋面粉100克
纯牛奶100毫升
玉米油65克
糖粉60克
鸡蛋5个
方法/步骤
1、食材准备如图所示
2、把5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中，另取一个大碗，放入低筋面粉和玉米油搅拌均匀成糊状。
3、再加入100毫升纯牛奶再次搅拌成糊状。
4、接着加入分离好的蛋黄，搅匀搅散，这样蛋黄糊就准备好了，这里用的是6寸模具的量，如果是其他尺寸要适量调整，不是绝对的哦。
5、蛋清的碗里分三次加入白糖，用电动打蛋器先开低速打到蛋清和糖融合，然后二次加入糖，打发至起小絮扬片纹路，第三次加糖打发至提起打蛋器有个小弯勾就可以了，整个过程打蛋器的速度是逐渐从低速-正常速幻腾寂埒-到高速的，这样蛋白霜就完成了。
6、将打好的蛋白霜同样是分三次加入蛋白糊中翻拌均匀。
7、在6寸蛋糕模具底部铺上硅油纸，将翻拌好的蛋糕糊从高到低加入模具中，抖动几下模具以便堡盈耙楞排除气泡。只有震去大气泡后，烤好的蛋糕才不会有大空洞，影响口感和美观。
8、准备好铝箔纸和前枣涝滞烤盘，用铝箔纸将蛋糕模具四周包起来，以防水渗透进模具里，在烤盘中加入260毫升清水，然后就可以进烤箱了，烤箱要提前预热10分钟，放入水浴法古早蛋糕后，开上下火150度烤60分钟。
9、烤好后，取出蛋糕脱模去掉硅油纸就可以开吃啦，非常的简单哟，成功率很高的，推荐尝试。
