今天带来的是三色小馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉150g
南瓜50g
火龙果30g
配方奶30g
酵母3g
方法/步骤
1、准备好所有食材
2、南瓜切片，上锅蒸15分钟至熟透
3、南瓜蒸熟后用勺子或者研磨工具捣成泥
4、南瓜泥中加入50g面粉，1g酵母粉
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
6、火龙果切块儿放入料理机
7、搅打成红龙果汁
8、火龙果汁中加入50g面粉，1g酵母粉
9、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
10、配方奶中加入50g面粉，1g酵母粉
11、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
12、把三个面团放到温暖的地方进行发酵，有烤箱的话，可以利用前枣涝滞烤箱的发酵功能，比较省时间。由于我的烤箱不给力，所以我把面团放在了笼屉上，锅里放40度左右的热水，发酵一小时，没有烤箱的宝妈可以用我的这个办法。
13、以南瓜面团为例，这样就是发酵成功了。手指在面团上戳一个洞不会回缩，面团内部组织呈蜂窝状
14、发酵好的面团取出依次进行轻揉排气，揉好后擀成薄片
15、火龙果面团排气后，擀成薄片
16、奶香面团排气后，擀成薄片
17、三张面片依次叠加在一起，颜色大家可以随意组合
18、切成菱形小块，不要太大，方便宝宝抓握形状宝妈们也可以发挥想象力哈
19、三色小馒头摆入锅中，弛阻廖娓二次醒发20分钟，这一步坚决不能省略哈，否则蒸出来的馒头不蓬松，还是瘪瘪的醒发完成后冷水上锅，水沸腾后，继续蒸15分钟，蒸好不要立即取出，焖个3-5分钟，能有效防止馒头回缩
20、美味又可爱的三色小馒头出锅啦，是不是好萌好萌哒，营养满分，颜值满分。
