炸肉条的方法,其实很简单的!下面,就说一下,我是怎么做的!
食材
猪肉500克
面粉(淀粉亦可)30克
花生油半锅
食盐适量
料酒适量
鸡蛋(蛋清)两个
辣椒面适量
方法/步骤
1、猪肉切成细长条,加少许盐、料酒腌制。
2、把油倒进锅里提前加热,以节省时间。
3、淀粉(面粉)加水、蛋清、辣椒面(这个依据自己的口味取舍)及潢舵猥妒少量的盐,调匀成粘稠度适中的糊(以能裹到肉上为标准)。
4、将腌制好的肉条挂糊备用。
5、油烧至六成热时,用筷子夹着裹好面粉的肉条慢慢放进锅里炸,适时翻动,炸至淡金黄色。
6、用漏勺舀出来,放在盘子里滤油,减少油腻感。