今天带来的是台湾牛腩煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腩580g
洋葱半个
小辣椒2-3个（随意即可）
红萝卜半根
花椒15颗（随意即可）
番茄1个
蒜头2个
红葱头2个
料酒1汤匙
李锦记卤水汁1茶匙
老抽1汤匙
八角2朵
姜片3块
郫县豆瓣酱1.5汤匙
李锦记沙茶酱2汤匙
冰糖1小块
方法/步骤
1、先用料酒腌一下牛腩
2、小辣椒（3个或者随喜）➕红葱头2个➕蒜头2个➕姜片少许➕2朵八角➕10几粒花椒用热油爆香
3、倒入番茄（1个）炒到番茄开始变软再加洋葱块（半个）继续翻炒出香味
4、之前的配料放入砂锅底后，放入红萝卜块（半根）➕牛腩一起倒入，加适量的水。大火煮
5、准备调料，两汤匙沙茶酱，1.5汤匙豆瓣酱，一汤匙老抽
6、待砂锅中的水沸腾后，把浮沫隔开，丢掉后，并加入上一步准备的酱料
7、再次沸腾后加入冰糖。待冰糖融化后，转至小中火慢慢焖煮。记得，锅盖留点缝隙，并注意搅拌。别糊底了。
8、在焖煮熟后，牛腩还是很韧，要有耐心。毕竟不是高压锅煮嘛。。。这个时候就要加卤水汁继欹爸葛端续焖煮。还是那句记得搅拌。如果你这锅牛腩是用来煮面的，就必须加重口味了（随个人口味再加点盐或者生抽调味）。唁昼囫缍这样面的汤底才会够味。
9、差不多3小时候后出锅。汤汁别浪费，拌饭超级好吃！
