芹菜猪肉锅贴的做法
食材
芹菜500克
猪肉馅300克
葱末姜末适量
面粉500克
开水（80度左右）适量
老抽半勺
生抽1勺
蚝油半勺
盐半小勺
食用油适量
方法/步骤
1、芹菜洗净切段后剁碎成馅。
2、芹菜馅里放些盐，放置10分钟左右。
3、猪肉馅里放入葱末姜末，适当调味料，搅拌均匀。
4、芹菜馅攥两遍，把多余的水分沥出。
5、将芹菜和猪肉馅混合，拌匀备用。
6、准备1斤左右面粉。
7、做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。
8、有时候做面食，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全鋈守踬痊是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。
9、揉成面团后盖上屉布，醒发20分钟就好。
10、把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
11、面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。
12、如此把锅贴逐一包好，这种方法简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。
13、在平底锅里抹上均匀食用油。
14、把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。
15、接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮。
16、等锅里基本收汁后，锅贴就做好了。
17、可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香。
